发布时间：2026-07-08 13:53:42
李宏鹏 北京春种秋藏面包店
树立行业标杆，讲好中国故事，传递中国声音，充分展现腾飞的中国经济、崛起的民族品牌和向上的企业家精神。近日，“崛起的民族品牌”专题系列节目对话北京春种秋藏面包店创始人李宏鹏先生，共同探讨跨界创业及烘焙领域的创新发展之路。
在快节奏的现代生活里，面包，这一日常美食，本应是温暖与慰藉的象征。然而，在追求效率与规模的现代食品工业浪潮中，天然风味与手作温度却如风中残烛，日渐稀缺。李宏鹏，这位从汽车营销巅峰跨界而来的求索者，在北京创立了北京春种秋藏面包店，以对传统工艺的敬畏之心和坚定的信念，去探索面包该有的味道，书写着属于自己的匠心传奇。
汽车巨擘：三十五载峥嵘铸辉煌
李宏鹏在汽车行业深耕长达35年，宛如一位经验丰富的水手，在汽车领域的海洋中乘风破浪。他曾历任奔驰中国销售董事、高级执行副总裁，以及福特大中国区销售市场总裁等核心要职，每一个职位都是他辉煌职业生涯的重要里程碑。
在奔驰中国销售领域，他曾担任中方负责人，凭借着卓越的领导才能和敏锐的市场洞察⼒，带领团队在激烈的市场竞争中披荆斩棘，取得了豪华品牌市场第⼀的骄⼈业绩。他如同一位技艺高超的指挥家，精准地协调着各方资源，让奔驰汽车在中国市场奏响了激昂的乐章，成为无数消费者心中的梦想之车。
跨界抉择：行业变局下的勇敢转身
然而，时代的发展如同一股不可阻挡的洪流，智能化新能源⻋对传统燃油⻋的巨⼤冲击，让包括奔驰在内的传统⻋企⾯临着前所未有的挑战。李宏鹏站在⾏业的⼗字路⼝，深知企业唯有创新突破才能扭转乾坤，启⽤新⼈是必然选择！正逢此时，他太太经营多年的⾯包店在当前经济转型的冲击下，销售和利润开始⼤幅下滑，陷⼊了经营困境。
匠心求学：世界冠军门下的虔诚弟子
跨界进入面包行业，李宏鹏深知⾃⼰⾯临着巨⼤的知识鸿沟。为了掌握专业的烘焙技艺，他师从世界⾯包⼤赛冠军朋福东。在学习的过程中，他放下了曾经在汽⻋⾏业的辉煌与骄傲，以⼀名虔诚弟⼦的身份，全身⼼地投⼊到烘焙知识的学习中。
破局革新：重塑面包店的运营新篇
学成归来后，李宏鹏发现店⾥很多产品⻓期保持不变，⽆法满⾜细分市场的要求。⾯对这些问题，他利⽤在世界⾯包⼤赛冠军那⾥学到的知识和技能，⽴即推进产品创新。推出了⼀系列满⾜⾃家⾯包店客群个性化需求的⽆添加⼿作⾯包。特别是纯素本真系列⾯包，特别受低糖低脂美⻝爱好者的喜欢。
在店⾯经营效率⽅⾯，他凭借20多年德国⻋企学到的先进管理理念，优化了店⾯的运营流程。从原材料的采购到⾯包的制作，从销售环节到客户体验，每⼀个环节都进⾏了精细化管理，提⾼了店⾯的运营效率，降低了成本。
营销赋能：短视频时代的流量密码
李宏鹏敏锐地意识到，在餐饮行业客流量萎缩的当下，传统的营销方式已经难以满足面包店的发展需求。他凭借着在汽车领域积攒的丰富营销经验，将目光投向了短视频平台，打造个人IP视频号。
从2025年10⽉开始，他每周都要更新视频，宣传⾯包店的产品和⽂化，为⾃⼰的品牌代⾔！⽬前累计播放量突破百万次。在视频中，他亲⾃出镜，以真诚的态度和⽣动的语⾔，向观众介绍⾯包的制作过程、原料的选择以及背后的品牌故事。他的视频就像⼀扇窗户，让观众透过它看到了他所经营⾯包店的匠⼼与温度。
愿景展望：手工烘焙的星辰大海
展望未来，李宏鹏有着清晰而坚定的目标。他认为，在资本推动下，未来餐饮⾏业会以连锁和⼯业化为主，追求快捷⽅便，⾼性价⽐。但也会有很多⾼端客户追求个性化、满⾜情绪价值。他希望⾃⼰的⾯包店能够以⼿⼯烘焙、精选⻝材、健康和⼈⽂为差异化特点，在激烈的市场竞争中脱颖⽽出，实现⻓期发展。
在经济转型，消费降级的⼤环境下，每个⾏业都⾯临着淘汰赛。烘焙⾏业也在洗牌，他的⾸要任务是让⾯包店⽣存下去，解决这些追随多年员⼯的就业问题，为他们提供⼀个稳定的⼯作环境和发展空间。其次，他希望⾃⼰的⾯包店能够像国外知名的百年品牌⼀样，跨越周期，成为具有社会影响⼒的品牌，为消费者带来更多的温暖和美好。最后，他希望通过⾃⼰的努⼒，实现个⼈成就价值，证明⾃⼰离开汽⻋⾏业的平台，依然能够在新的领域取得成功。
李宏鹏，这位从汽⻋⼯业跨界⽽来的匠⼈，以他的勇⽓、智慧和匠⼼，在烘焙⾏业开辟出了⼀⽚属于⾃⼰的天地。他的故事，如同⼀⾸充满正能量的乐章，奏响了跨界创新与匠⼼坚守的时代强⾳。未来，相信在他的带领下，北京春种秋藏⾯包店，必将成为⼜⼀个重诚信的⺠族品牌，在⼿⼯烘焙领域被更多⼈所熟知并选择！
