树立行业标杆，讲好中国故事，传递中国声音，充分展现腾飞的中国经济、崛起的民族品牌和向上的企业家精神。近日，“崛起的民族品牌”专题系列节目对话中科沣文（南京）生物科技有限公司的主理人陈跃华先生，探讨健康食品行业的创新发展之路。

在古老东方的传统保健食品中，纳豆以其独特的风味和极高的营养价值备受推崇。通过纳豆菌对大豆等材料的发酵，纳豆不仅保留了原材料的营养成分，还增添了丰富的益生菌和酶类物质，对人体健康有着诸多益处。近年来，随着纳豆技术的不断创新和应用，新兴的发酵原材料鹰嘴豆，正逐渐走入人们的视野，成为健康食品领域的新宠。在这一背景下，中科沣文（南京）生物科技有限公司（简称：中科沣文）应运而生，以其精湛的工艺和严谨的态度，打造出令人信赖的健康食品，引领着行业的创新发展。

陈跃华，中科沣文（南京）生物科技有限公司主理人，他秉承科学、创新、诚信、共赢的发展理念，引进先进的技术和设备，带领团队不断探索纳豆的奥秘，成功研发出鹰嘴豆发酵和提取物、纳豆激酶等健康产品，致力于为客户提供满意的服务和优质的产品。

节目现场，陈跃华先生向大家介绍了企业的发展现状以及核心产品。中科沣文（南京）生物科技有限公司成立于2020年12月，是一家专业从事健康食品生产、销售的企业。公司秉承“科学、创新、诚信、共赢”的发展理念，致力于为客户提供满意的服务和优质的产品。谈及纳豆的历史与背景，陈跃华表示，纳豆产品源于豆豉，早在秦汉时期，我国就有了关于豆制品发酵物的记载。据传说，纳豆是鉴真大师东渡日本时带去的，后来由日本的须见洋行教授通过“两点半学说”发现了纳豆激酶具有溶栓的功能，从而在日本风靡一时。此后，世界各国的科学家纷纷开始研究纳豆对人体健康的作用，纳豆也逐渐成为全球范围内备受关注的健康食品。

谈及研发的过程中的挑战，陈跃华先生表示，企业主要是利用鹰嘴豆制作纳豆，这既是对传统纳豆制作工艺的传承，也是一次大胆的创新尝试。鹰嘴豆作为一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，尤其是锌、硒、钙、铁、镁等微量元素的含量远高于普通黄豆。而中科沣文所采用的鹰嘴豆大多来自新疆木垒地区，这里拥有得天独厚的自然环境，天山脚下的肥沃土地和雪水浇灌的灌溉方式，使得这里的鹰嘴豆品质上乘，营养丰富。

在生产工艺方面，中科沣文同样下足了功夫。陈跃华先生表示，纳豆产品的制作虽然看似简单，但想要做得很好却并不容易。最关键的是在于生产工艺和菌种的使用。中科沣文采用的是经过国家认可的中科院提供的枯草芽孢杆菌，这是一种被世界公认为非常安全的菌种。通过区别于传统的发酵工艺，中科沣文成功研发出了激酶量高的纳豆产品。同时，在发酵过程中，中科沣文注重保护豆子的完整性，确保发酵后的豆子既营养又安全。

正是这样的匠心独运，使得中科沣文研发的纳豆激酶活性高达20000U/g以上，处于国内外同类产品的领先水平。而企业的核心产品——高活激酶鹰嘴豆纳豆粒，更是凭借其卓越的品质和独特的健康效益，赢得了市场的广泛认可和消费者的青睐。

然而，面对市场上良莠不齐的纳豆产品，中科沣文始终保持清醒的头脑和坚定的信念。陈跃华先生表示，企业的核心优势在于其激酶量可达两三万，且产品质量过硬，属于行业领先。同时，企业不断创新研发，迭代更新其工艺，提高产品质量，确保每一款产品都能满足消费者的健康需求。

在谈到企业创新发展的初心时，陈跃华先生表示，缩短生产工艺线、提高产量、实现标准化生产是企业创新发展的初衷。为此，中科沣文不断探索，并与有关制造设备的企业通力合作，优化设备、提高生产效率、缩短生产工艺，实现企业的创新发展。同时，企业还通过“一步制粒”技术，实现了环保与效益的双赢。

除了在产品创新和生产工艺上不断突破外，中科沣文还非常注重数字化的发展应用。陈跃华先生表示，未来企业将数字化发展应用在企业的日常生产与经营中，利用当下信息化、数字化的革新发展，推动企业实现智能化、高效化的运营。

一直以来，中科沣文秉承“发展民族企业造福人类健康”的宗旨，坚守“自立利他德行天下”的核心价值观，践行“健康产品提升人类生活品质”的使命，坚持“一切以客户价值为依归，生产安全、健康、优质产品”的经营理念。在健康中国的大潮中，中科沣文始终以客户为中心，严格控制产品的质量和安全，致力于为客户提供满意的服务和优质的产品。

节目的最后，谈及企业未来的发展规划时，陈跃华先生表示，从机械到食品，从传统到创新，中科沣文的转型之路既是对未知的勇敢探索，也是对匠心的深刻传承。未来，中科沣文将继续坚守对食品安全的底线，勇担社会责任，以创新求发展、以诚信铸品牌。同时，企业还将不断革新工艺流程、引入数字经济和数字管理，与时俱进地为行业的稳健发展贡献自己的智慧和力量。

在健康食品行业这片充满机遇与挑战的沃土上，中科沣文正以鹰嘴豆纳豆粒为引领，不断书写着属于自己的辉煌篇章。