树立行业标杆，讲好中国故事，传递中国声音，充分展现腾飞的中国经济、崛起的民族品牌和向上的企业家精神。近日，“崛起的民族品牌”专题系列节目对话四川青中青食品科技有限公司（简称：青中青食品）的董事长夏华先生，探讨企业在食品安全领域的创新实践与责任担当。

在当今社会，食品安全早已成为关乎国民健康、社会稳定乃至国家发展的重大民生课题。随着生活水平的提升，公众对食品安全的关注度与日俱增。然而，食品安全问题却如同挥之不去的阴霾，频频挑战着公众的神经。从校园食堂的卫生乱象到预制菜的安全争议，从农药残留的超标到食品添加剂的滥用，每一次食品安全事件的曝光，都引发着全社会对食品行业信任的动摇。在这场关乎“舌尖上的安全”的持久战中，有一群人始终坚守在第一线，他们以高度的责任感和使命感，致力于构建从田间到餐桌的食品安全防线。四川青中青食品科技有限公司董事长夏华，便是这其中的杰出代表。

夏华，四川青中青食品科技有限公司董事长，一个在食品安全领域深耕多年的“老兵”。然而，鲜为人知的是，他并非食品领域的科班出身，而是从广告行业跨界而来。谈及这段跨界经历，夏华坦言，是孩子在学校住校的经历，让他第一次真正关注到食品安全问题。目睹校园食堂卫生状况的堪忧，他决心要为自己和他人提供安全可靠的餐饮服务，于是毅然投身餐饮行业，开启了一段全新的征程。

在夏华看来，自己并非简单的“食堂老板”，而是食品安全的“安全管家”。他深知，食品安全是餐饮行业的生命线，容不得半点马虎。因此，从公司创立之初，他就将“以人为本，客户至上、诚信经营”作为企业的经营理念，并贯穿于公司运营的每一个环节。

面对食品安全行业的种种痛点，夏华带领青中青食品，探索出了一条独具特色的“全链条闭环管理”模式。从田间地头的食材采购，到仓储物流的精准配送，再到餐桌上的美味呈现，青中青实现了对食品安全的全流程把控。

夏华深知，食材的安全是食品安全的第一道关卡。为了确保食材的源头安全，青中青自建蔬菜基地，并引入区块链溯源系统，实现了对食材从种植、采摘、加工到配送的全程追溯。每一颗蔬菜、每一块肉类，都能追溯到具体的产地和供应商，确保了食材来源的可靠性和透明性。同时，在仓储物流环节，青中青食品投入巨资升级智慧仓储系统，并引入先进的冷链物流技术。冷链车配备了“温度黑匣子”，温度偏差超过0.5℃就会自动报警，确保食材在运输过程中的新鲜度和安全性。智慧仓储系统则实现了对库存的精准管理，减少了食材的浪费和损耗。

为了应对可能的食品安全风险，青中青食品在绵阳公安局食堂等项目推出了AI智能留样柜。这一创新科技的应用，实现了食品质量的可追溯性，一旦发生食品安全问题，能够迅速追溯到问题源头，并采取有效的应对措施，将损失降到最低。据夏华介绍，AI智能留样柜的应用，使青中青食品的危机应对效率提升了70%。

在访谈中，夏华也坦诚地指出了当前食品安全行业面临的痛点。他认为，食品安全信任危机是当前行业面临的最大挑战。预制菜争议四起，校园食堂屡上热搜，这些事件不断冲击着公众的心理防线，导致公众对食品安全的焦虑情绪持续攀升。同时，供应链管理粗放也是制约行业发展的重要因素。传统食堂承包模式往往重利益轻质量，农户分散采购难溯源，导致食品安全隐患重重。夏华指出，要解决这些问题，必须从源头抓起，建立完善的供应链管理体系，确保食材的安全和可追溯。

面对行业的痛点，夏华带领青中青食品，走出了一条创新之路。他坚决拒绝预制菜，坚持“现烹现送”的原则，探索“中央厨房+卫星厨房”模式，确保食品的新鲜度和口感。“预制菜虽然方便，但无法保证食品的新鲜度和营养。”夏华表示。因此，青中青食品选择了一条更为艰难但更为负责任的道路。他们建立中央厨房，对食材进行集中采购、加工和配送，然后通过卫星厨房进行现场烹饪，确保食品在最佳状态下送达消费者餐桌。

节目的最后，谈及未来，夏华充满了信心和期待。他表示，青中青食品将继续坚持“以人为本，客户至上、诚信经营”的经营理念，以质量为生命线，不断创新和进取，为消费者提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。同时，夏华也希望将青中青食品打造成为餐饮行业的榜样和标杆。他相信，只有真正将食品安全放在首位的企业，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，才能赢得消费者的信任和支持。

食品安全是民生之本，是社会发展之基。夏华和四川青中青食品科技有限公司的故事，只是万千食品安全守护者中的一个缩影。他们用自己的行动和坚守，诠释着对食品安全的执着追求和责任担当。未来，他们将继续守护舌尖上的安全密码，让大众的每一餐都吃得安心、吃得放心。