树立行业标杆，讲好中国故事，传递中国声音，充分展现腾飞的中国经济、崛起的民族品牌和向上的企业家精神。近日，“崛起的民族品牌” 专题系列节目对话温州上善健康科技有限公司创始人杨爱绿女士，探讨竹盐领域的创新发展之路。

竹盐承载着千年炼盐智慧，因其独特工艺与风味体验逐渐走入大众视野。但产业热度升温的背后，仍有几道“硬题”亟待破解：一是古法长期依赖经验传承，关键参数难以量化，导致标准化生产与规模化量产受限；二是消费者对竹盐差异化价值的认知不够清晰，市场信任需要更扎实的科学验证与透明呈现；三是日韩品牌更早完成商品化与市场化，形成高溢价与渠道优势，本土品牌在定价与心智上面临挤压。如何以标准、检测与可复制的工艺体系破局，成为中国竹盐产业高质量发展的关键课题。

初心缘起：四十年幼教情怀，跨界传承千年智慧

杨爱绿的创业之路，始于一份跨越四十年的教育情怀。她在幼教行业深耕四十载，长期关注儿童与家庭的健康生活方式。一次偶然的接触，让她看见竹盐这一传承千年的民间工艺：以鲜竹盛盐、封泥高温煅烧，多轮反复，借由材料与火候的变化实现盐体结构与风味的转化。对她而言，这不仅是“老手艺”，更是一套值得用现代方法重新讲清楚、做扎实的工艺体系。

令她遗憾的是，这一源自中国的传统瑰宝在日韩更早实现商品化，反而在国内大众消费中长期偏“小众”。“我希望竹盐不仅是调味品，也能成为老百姓更健康的生活习惯。”带着这样的愿望，退休后的杨爱绿选择从零开始进入实体制造业，搭建工厂、组建团队，尝试把传统工艺做成可被验证、可被复刻、可被规模化推广的产品。

选址奠基：依托生态禀赋，筑牢品质根基

品质是品牌的立身之本，优质原料则是品质的起点。为了寻找更适合竹盐生产的自然条件，杨爱绿走访多地后将基地落在温州泰顺。当地竹、松等资源丰富，黄泥等材料也便于就地取材，为传统工艺的稳定实施提供了环境基础。她坚持从源头把控原料：选竹、选材、选土都设定标准，尽量减少“凭感觉”的波动，为后续的工艺参数化打下底盘。

在工艺上，她强调“守正不守旧”：保留古法的核心逻辑，同时把关键步骤做成可控的生产流程。竹盐炼制周期长、工序多：常见工艺为“九蒸九炼”，历经多轮装盐、封泥、煅烧与冷却；前期高温稳定煅烧，末次在更高温区完成致密化与风味定型。多轮高温处理有助于降低杂质与异味来源，并在竹材、黄泥等材料作用下带入一定矿物与微量元素特征。为了让“火候”从经验变成标准，她将温度曲线、保温时长、冷却节奏等关键参数纳入统一控制与记录体系。

创新突围：科技赋能传统，破解行业痛点

传统工艺要走向现代市场，必须在传承中完成“可验证、可复制”的升级。围绕古法依赖经验、难以标准化的问题，杨爱绿与高校科研团队开展合作，尝试用实验数据与过程控制把关键环节拆解出来：哪些步骤决定结构与口感，哪些指标反映稳定性与一致性，哪些参数可以在线监测并固化到SOP。通过把经验变成工艺窗口，把口传心授变成操作规范，传统竹盐有机会从“作坊式手艺”升级为“体系化制造”。

面对消费者对“功效”的疑问，上善健康科技更强调以检测与证据来沟通产品特征：通过原料溯源、过程记录、第三方检测与开放工厂参观等方式，把“看不见的工艺”变得可感知、可追溯。关于竹盐的健康相关研究，目前更多集中在成分组成、理化指标或体外实验层面的探索，仍需更多规范的临床与人群研究来验证其具体效果。企业也提示消费者理性看待：竹盐属于日常食品调味，不能替代药物或医疗建议。

产业赋能：“竹盐+”模式，助力乡村振兴

企业成长也在带动周边乡村共富。竹盐生产需要竹材、松材等原料与配套劳务，公司与当地农户建立长期采购与合作机制，为山区家庭提供稳定增收渠道。通过“企业+农户”的方式，一方面保障了原料供应与质量稳定，另一方面盘活了当地生态资源与劳动力，实现产业发展与农户增收的双向收益。

在产业延伸上，杨爱绿探索“竹盐+文旅/研学”的融合模式：在文成打造以“残筑重生”为理念的研学基地，引入体验式课程与乡村生活场景，让家庭游客在参观、动手与品鉴中了解竹盐文化。研学带动民宿、餐饮等配套消费，也为村民提供了更直接的收入来源；同时，竹盐产品作为“浙派好礼”伴手礼进一步扩大传播，形成“产业带动文旅、文旅反哺产业”的循环。

市场布局：平价策略破局，迈向国际舞台

面对日韩品牌的先发优势与高溢价定价，杨爱绿选择走“高品质、平价化”的路线：在守住原料与工艺底线的前提下，通过流程优化、设备改造与供应链整合来控制成本，让更多家庭能够以可承受的价格尝试竹盐产品。她认为，只有把体验做实、把价格做亲民，传统工艺才可能真正进入大众消费。

立足国内市场的同时，她也把“让中国竹盐走向世界”作为长期目标。“扎根温州、接轨上海、面向全国、服务世界”是企业的阶段性路径。近年来，上善竹盐在对外交流展示活动中获得关注，并与部分海外渠道伙伴开展沟通与对接，逐步探索符合不同市场法规与消费习惯的进入方式。

从幼教工作者到民族品牌创始人，杨爱绿用长期主义守住品质底线，用现代方法激活传统工艺，用产业协同带动乡村增收。她的实践为竹盐行业提供了一个可观察的样本：传统不必停留在“故事”，也可以被标准化、被验证、被规模化。未来，随着更多工艺标准、检测体系与消费教育的完善，竹盐这一古老智慧也有望以更可靠、更可及的方式走进更多人的日常生活。